粉蒸肉技术培训陕西蒸碗粉蒸肉夹馍西安人的早餐包学包会

发布时间:2018/6/30 10:55:53
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蒸碗自古就是陕西地区的特色小粉蒸肉技术培训吃。它包括老陕条子肉、黄焖小酥肉、粉蒸肉、四喜丸子、梅菜扣肉、八宝饭。粉蒸肉是蒸碗系列里的一种,它选用的主要食材也是五花肉,与梅菜扣肉不同的是它采用的辅助菜不一样。粉蒸肉技术培训一般都是红粉蒸肉技术培训薯和米粉。味道可以偏辣,也可以偏甜。这个可以依个人口味去选择。做好的粉蒸肉,肥而不腻,酱香四溢,咸甜适中,粉粉蒸肉技术培训
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粉蒸肉制作流程
1.将煮肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中。搌干水分的猪肉加精盐,粉蒸肉技术培训粉蒸肉技术培训陕酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟
2.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅,炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉
5.老藕刮洗干净,粉蒸肉技术培训去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条,藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味
6.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀,将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条,盛猪肉的碗与粉蒸肉技术培训盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出。
7.先将蒸藕放入盘内垫底粉蒸肉技术培训,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。
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